Famous Food #4

1.  Bubur kacang hijau

 

bubur kacang hijau adalah bubur  yang berasal dari Madura dengan kacang hijau sebagai bahan dasarnya, di padu dengan santan dan gula merah serta biasanya menggunakan daun pandan sebagai penambah aroma dari bubur kacang hijau itu sendiri.
Kacang hijau merupakan palawija yang sangat terkenal di kawasan tropika.

Biji dari kacang hijau merupakan bagian yang paling bernilai ekonomi, dimana biasanya orang menjadikan biji kacang hijau sebagai bubur yang di sebut bubur kacang hijau, selain itu biji kacang hijau juga biasa digunakan sebagai isi dari jajanan bakpao atau onde onde, sedangkan untuk kecambah kacang hijau bisa di jadikan sayur, tidak cuma itu, kacang hijau juga bisa di olah menjadi tepung untuk kemudian di buat mie atau yang biasa di kenal dengan nama mie soun.

Kandungan dan Manfaatnya

Kacang hijau adalah tanaman pendek bercabang tegak.  Bunganya ada yang kuning kehijauan atau kuning pucat.  Dari bunga itulah terbentuk Polongan yang berisi mulai dari 10 hingga mencapai 15 biji kacang hijau

Kandungan dan manfaat : Kacang hijau mengandung banyak protein, vitamin B, A dan E.  Selain itu juga melancarkan buang air besar dan menambah semangat.

Kacang hijau merupakan salah satu tanaman Leguminosae yang cukup penting di Indonesia.  Sampai saat ini kurangnya perhatian ini di antaranya disebabkan oleh hasil yang dicapai per hektarnya masih sanagat rendah.

Tanaman kacang hijau diduga berasal dari kawasan India dan telah lama dikenal sebagai tumbuhan kacang dan ditanam oleh para petani di Indonesia.  Kacang hijau memiliki beberapa kelebihan jika dibandingkan dengan tanaman kacang-kacangan yang lain yaitu :

1. lebih tahan terhadap kekeringan
2. hama dan penyakit relative sedikit
3. panen relative cepat, pada umur 55-60 hari
4. cara tanam dan pengelolaan dilapangannya serta perlakuan pasca panen relative mudah
5. kegagalan panen total relatif kecil
6. harga jual tinggi dan stabil
7. dapat dikonsumsi langsung dengan pengolahan yang mudah.

Resep Bubur Kacang Hijau :

Kelebihan dan Kekurangan:

1.Kelebihan

• Mudah dibuat, bahannya tidak terlalu susah untuk dicari di pasaran

• Biaya pembuatan murah

• Manfaatnya cukup banyak

• Rendah kolesterol

• Dapat disajikan dengan dingin maupun hangat

2. Kekurangan

• Pembuatannya memerlukan waktu agak lama karena harus merebus kacang hijau hingga lunak

Database makanan dan penghitung kalori 100 Gram (G) Bubur Kacang Hijau Informasi Gizi Ukuran Porsi: 100 gram (g) per porsi Kilojoule 451,872 kj Kalori 108 kkal Lemak 3,06 g Lemak Jenuh 2,532 g Lemak tak Jenuh Ganda 0,174 g Lemak tak Jenuh Tunggal 0,136 g Kolesterol 0 mg Protein 3,54 g Karbohidrat 17,76 g Serat 2,8 g Gula 8,35 g Sodium 46 mg Kalium 161 mg Terakhir Diperbarui: 26 Mar 18 06:29 Sumber: FatSecret Platform API 5% dari AKG* (108 kal) Rincian Kalori: Karbohidrat (63%) Lemak (24%) Protein (13%)

2. Bubur Ayam

Bubur ayam adalah salah satu jenis makanan bubur dari Indonesia. Bubur nasi adalah beras yang dimasak dengan air yang banyak sehingga memiliki tekstur yang lembut dan berair. Bubur biasanya disajikan dalam suhu panas atau hangat. Bubur ayam disajikan dengan irisan daging ayam dengan beberapa bumbu, seperti kecap asin dan kecap manis, merica, garam, dan kadang-kadang diberi kaldu ayam. Bubur dilengkapi dengan taburan daun bawang cincang, bawang goreng, seledri, tongcai (sayur asin), kedelai goreng, cakwe, dan kerupuk. Bubur ayam cocok bagi mereka yang kurang menyukai masakan Indonesia yang pedas, karena bubur umumnya tidak pedas; sambal atau saus cabe disajikan secara terpisah.

Bubur ayam kerap menjadi pilihan makanan untuk sarapan, tetapi bubur ayam sebenarnya dapat dimakan kapan saja. Selain sarapan, bubur ayam kerap menjadi pilihan hidangan hangat di tengah malam. Karena teksturnya yang lembut, disajikan hangat-hangat, serta memiliki kandungan gizi yang cukup baik, bubur ayam kerap dijadikan makanan bayi, anak-anak, atau orang sakit yang tengah dirawat untuk pemulihan.

·         Penyajian

Banyak jenis dan variasi bubur ayam yang ada, tetapi resep paling lazim adalah bubur ayam yang disajikan dengan potongan atau suwiran daging ayam, seledri, ditambah irisan cakwe sebagai pelengkap, lalu diberi kerupuk di atasnya. Kecap asin, kecap manis dan merica menjadi penambah cita rasa yang tak bisa dipisahkan dari makanan yang banyak digemari. Seledri dan tongcai (sayuran yang diasinkan biasanya terbuat dari lobak) juga bisa ditambahkan untuk mempercantik tampilan dan rasa. Selain itu, bubur ayam dilengkapi pula dengan sate jeroan ayam seperti hati, empela, usus dan telur.

Bubur ayam lazim dijumpai di Indonesia, mulai dari dimasak sendiri di rumah, dijajakan di gerobak pedagang keliling, atau dihidangkan di rumah makan. Dengan banyaknya orang yang menyukai masakan ini, para pembuat atau pedagang bubur ayam biasanya memiliki ide atau kreasi sendiri, misalnya Bubur Ayam Sukabumi biasanya menambahkan telur ayam kampung mentah yang ditimbun dalam bubur panas hingga termasak setengah matang. Bubur Ayam Tegal yang menyajikan kuah bumbu kuning yang khas layaknya masakan dari daerah Tegal. Sate usus, hati dan ampela ayam biasanya ditambahkan sebagai hidangan tambahan bubur ayam. Bubur ayam adalah hidangan yang dapat kita tambahkan makanan lain ke dalamnya sesuai selera kita. Yang penting sebelum bubur disantap, kita harus mengaduk rata semua isian bubur sampai bubur dan semua pelengkapnya tercampur menjadi satu kesatuan.

·         Kandungan Gizi

Informasi Gizi Ukuran Porsi 1 mangkok Per porsi Energi 1558 kj 372 kkal Lemak 12,39g Lemak Jenuh 3,352g Lemak tak Jenuh Ganda 2,955g Lemak tak Jenuh Tunggal 5,04g Kolesterol 72mg Protein 27,56g Karbohidrat 36,12g Serat 1,9g Gula 0,19g Sodium 584mg Kalium 406mg Terakhir Diperbarui: 12 Apr 13 12.12 AM Sumber: FatSecret Platform API 19% dari AKG* (372 kal) Rincian Kalori: Karbohidrat (40%) Lemak (30%) Protein (30%) *Berdasarkan AKG dari 2000 kalori Apa rekomendasi untuk Angka Kecukupan Gizi saya? Foto + Tambahkan foto

Ringkasan Gizi: Kal 372 Lemak 12,39g Karb 36,12g Prot 27,56g Terdapat 372 kalori dalam Bubur Ayam (1 mangkok). Rincian Kalori: 30% lemak, 39% karb, 30% prot. Ukuran porsi umum: Ukuran Porsi Kalori  1 ons 44  100 gram (g) 155  1 mangkok 372  1 porsi (240 g) 372 Jenis terkait dari Bubur Jagung: